رنگینک

 رنگینک یکی از حلوا هایی است که خرما به عنوان ماده اصلی آن مورد استفاده قرار می گیرد. رنگینک در مناطق جنوب ایران به عنوان یکی از حلواهای محبوب و خوش طعم به حساب می آید. رنگینک حلوایی است که مناسب برای ایام ماه مبارک رمضان است. از این حلوا به عنوان یک دسر نیز استفاده می‌شود و در مهمانی ها نیز یک گزینه بسیار عالی  برای پذیرایی از مهمان است.

مواد لازم برای تهیه رنگینک

  •  آرد ۲ پیمانه
  •  خرما ۵۰۰ گرم
  •  روغن ۲۵۰ گرم
  •  مغز گردو به مقدار لازم
  •  دارچین ۱ قاشق مرباخوری
  •  شکر ۱ قاشق غذاخوری
  •  گلاب ۲ قاشق غذاخوری

رنگینک

طرز تهیه رنگینک

 ابتدا روغن را در قابلمه مناسب میریزیم. سپس آرد الک کرده را به آن اضافه میکنیم.  آرد را به این منظور الک می کنیم که گلوله نشود. بعد از اضافه کردن آرد الک شده به روغن این مخلوط را با حرارت ملایم سرخ میکنیم. البته می‌توان در ابتدا آرد را با حرارت ملایم تفت دهیم سپس به آن روغن اضافه کنیم و با حرارت ملایم اجازه دهیم تا سرخ شود. در صورت تمایل می توان دو قاشق گلاب و کمی شکر را با هم مخلوط کرده و به آرد اضافه نماییم.

سپس هسته خرماها را خارج کرده و به جای آن مغز گردو قرار می‌دهیم و سپس در یک ظرف به صورت دلخواه در کنار یکدیگر می چینیم . البته این کار را قبل از سرخ کردن آرد نیز می توان انجام داد.

  وقتی که آرد کم کم سرخ و رنگ آن تیره شد شعله را خاموش می کنیم و حدود ۵ دقیقه به مخلوط آرد و روغن اجازه می دهیم تا از حرارت بیافتد. سپس با دقت مخلوط را روی خرما که از قبل آن را در ظرف چیده بودیم می ریزیم تا روی خرماها کاملاً پوشیده شود. تا اینجا رنگینک آماده است و فقط کافیست آن را تزیین کنیم.

 

تزئین رنگینک

بعد از ریختن مخلوط آرد و روغن بر روی خرماها در صورت تمایل بر روی آن شکر می ریزیم و در آخر نیز به وسیله دارچین آن را تزیین می کنیم. هرچند می توان به با غنچه گل و  پودر نارگیل یا پسته نیز آن را تزیین نمود.

 علاوه بر این در تهیه رنگینک از رطب نیز می توان به جای خرما استفاده کرد.